Aronia jest znanym wypełniaczem herbatek i wielu innych przetworów, a przecież solo smakuje znakomicie, trochę słodko, trochę cierpko, więc idealnie nadaje się na nalewki, szczególnie z dodatkiem cytrusów. SKŁADNIKI 1/2 kg aronii 250 g cukru 250 ml spirytusu 250 ml wódki 1/2 laski wanilii 3 goździki kawałek kory cynamonu cienko skrojona skórka z pomarańczy CZAS…
Różana klasyczna
Róża jest bardzo wdzięcznym tematem do nalewek, o ile mamy do czynienia z intensywnie pachnącymi kwiatami i uda nam się zakonserwować jak najwięcej aromatu. SKŁADNIKI 5 garści płatków róży ogrodowej, cukrowej lub stulistnej 250 g cukru 1 l wódki 200 ml wody CZAS PRZYGOTOWANIA Faza 1 (maceracja): 3 miesiące Faza 2 (maturacja): 3 miesiące ZASADY…
Różana cynamonowa
Róża cukrowa* kwitnie od wczesnej wiosny, do późnego lata. Krzaki takiej róży potrafią piąć się na kilka metrów, a kwiatostany pachną intensywnie i słodko, aż prosząc się, by przygotować na nich nalewkę. SKŁADNIKI 4 garście płatków róży 400 g cukru 500 ml spirytusu 250 ml wódki 500 ml wody 1 łyżeczka rozgniecionej kory cynamonu CZAS…
Czereśniówka na rumie
Rum znakomicie ożywia smak nalewek. Szczególnie dobrze komponuje się z bardzo słodkimi owocami, dlatego do czereśni jest idealny. SKŁADNIKI 1 kg czereśni pół laski wanilii 5 goździków 3/4 szklanki płynnego miodu 1/2 litra rumu (moc wedle uznania, 40% wystarczy) 50 ml spirytusu CZAS PRZYGOTOWANIA Faza 1 (słodka maceracja): 1 dzień Faza 2 (maceracja właściwa): 3…
Jagodówka alpejska
Klasyczna nalewka na jagodach jest znakomita, jeśli ktoś jeszcze nie robił warto wypróbować przepis na jagodziankę. Jeżeli jednak już ją znacie i lubicie, proponujemy małą odmianę w stylu włoskim. SKŁADNIKI 1 l grappy (może też być brandy lub winiak) 30 g cukru 200 g jagód CZAS PRZYGOTOWANIA Faza 1 (maceracja): dwa miesiące Faza 2…
Czereśniak
Czereśnie nie są tak wdzięcznym tematem nalewek jak wiśnie, jednak wzbogacając ich słodycz o nutę limonki, możemy również osiągnąć ciekawe efekty smakowe. SKŁADNIKI 1 kg czereśni 500 g cukru sok z jednej limonki 1 litr wódki CZAS PRZYGOTOWANIA Faza 1 (maceracja): 1 miesiąc Faza 2 (puszczanie soków): 7 dni Faza 3 (klarowanie): 7 dni Faza…
Nalewka truskawkowa angielska
Truskawka, jak wiadomo, nie jest gwiazdą przetworów, a w nalewce dojrzewa bardzo długo. Dajemy jej jednak jeszcze jedną szansę. Tym razem będzie delikatna jak kompocik. SKŁADNIKI 500 g truskawek 1 i 1/2 szklanki cukru 1 szklanka wody skórka i sok z połowy limonki 1 łyżeczka skórki pomarańczowej 500 ml wódki CZAS PRZYGOTOWANIA Faza 1 (puszczanie…
Jaśminówka
Jeśli lubicie herbatę z dodatkiem jaśminu, na pewno nie oprzecie się i nalewce intensywnie pachnącej tymi kwiatami. SKŁADNIKI 250 g kwiatów jaśminu 500 ml wódki 500 ml spirytusu 200 g miodu akacjowego lub wielokwiatowego sok z 1/2 cytryny 400 ml wody źródlanej CZAS PRZYGOTOWANIA Faza 1 (maceracja): 3 tygodnie Faza 2 (przegryzanie): 3 dni Faza…
Nalewka na płatkach dzikiej róży
Dziką różę, podobnie jak czarny bez, możemy przerobić na nalewkę dwukrotnie w jednym roku, raz wiosną, gdy zakwitną kwiaty i drugi raz jesienią, kiedy pojawią się owoce. SKŁADNIKI 800 ml płatków dzikiej róży 400 g cukru 300 ml wódki 300 ml spirytusu szklanka niegazowanej wody CZAS PRZYGOTOWANIA Faza 1 (maceracja): 2 miesiące Faza 2 (filtrowanie):…
Nalewka magnoliowa
Kwiaty magnolii wyglądają niezwykle efektownie, kiedy pojawiają się wczesną wiosną na drzewach. Czas sprawdzić, czy równie efektownie smakuje. Oto przepis dla nieśmiałych – na jedną butelkę. SKŁADNIKI jeden mały kwiat magnolii 100 g cukru 200 ml wódki 450 ml czerwonego, półwytrawnego wina 1/2 laski wanilii CZAS PRZYGOTOWANIA Faza 1 (maceracja): 2 tygodnie Faza 2 (filtrowanie):…
Głogówka
Kiedy tworzymy nową nalewkę czasem efekt nas rozczarowuje, innym razem przepis okazuje się strzałem w dziesiątkę. Głogówka była jednym z tych pozytywnych zaskoczeń. Intensywny smak i aromat podbity cynamonem i skórką z cytryny to czysta radość dla kubków smakowych. SKŁADNIKI 400 g owoców głogu 200 g cukru 300 ml wódki 100 ml spirytusu 5 goździków…
Nalewka na wędzonych śliwkach
Zbliżają się święta, a to niechybny znak, że w warzywniakach pojawiają się świąteczne nowalijki, czyli wędzone śliwki SKŁADNIKI 300 g wędzonych śliwek 2-6 łyżek płynnego miodu (do smaku) laska wanilii 250 ml spirytusu 750 ml wódki szklanka przegotowanej, źródlanej wody CZAS PRZYGOTOWANIA Faza 1 (maceracja): sześć tygodni Faza 2 (maceracja miodowa): 2 dni Faza…
Nalewkownia 