Żurawinowa angielska

Chętnie stosowana jako dodatek do mięs, żurawina wyśmienicie sprawdza się także w towarzystwie alkoholu i pomarańczy.

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

 SKŁADNIKI

  • 1 kg żurawiny
  • skórka z dużej pomarańczy
  • 6 szklanek cukru
  • 4 szklanki wody
  • 1l wódki
  • 1l spirytusu

 CZAS PRZYGOTOWANIA

  • Faza 1 (przemrażanie): jedna noc
  • Faza 2 (maceracja): 1 miesiąc
  • Faza 3 (maturacja): nie mniej niż miesiąc

ZASADY

Owoce myjemy i osuszamy. Następnie przemrażamy przez jedną noc, ponownie osuszamy i kroimy. Skórkę z pomarańczy ścieramy lub obieramy bardzo cienko, tak, by ominąć białą skórkę. Wodę zagotowujemy, wsypujemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia. Do jeszcze gorącego syropu wrzucamy owoce żurawiny i skórkę pomarańczową (nie gotujemy). Kiedy owoce w syropie wystygną wrzucamy całość do słoja i zalewamy alkoholem. Słój zakręcamy i odstawiamy na miesiąc, co kilka dni delikatnie potrząsając słojem.

Po wspomnianym miesiącu przecedzamy nalew przez gęste sito i wlewamy do butelek. Gotową nalewkę odstawiamy do piwniczki na dobrych kilka miesięcy, choć pierwszych degustacji można zacząć dokonywać już po czterech tygodniach leżakowania. Nalewka ma intensywny smak i aromat, lekko cierpki, z doskonale zbalansowanymi nutami słodyczy i kwaśności.

Reklamy